Descripción
Cuchillo Kiritsuke ZDP-189+Damasco Bronce
☑ Equilibrio perfecto entre hoja y mango para mayor control
☑ Fácil de afilar en casa con herramientas básicas
⇒ Afila tu experiencia culinaria
MANGO
Mango octagonal de resina negro y bronce.
HOJA
– Tratamiento térmico al vacío + criogénico procesado en fábrica en Japón.
– Núcleo excelente acero japonés, muy alto carbono e inoxidable
– Núcleo acero clad ZDP-189
– Composición química del acero de núcleo:
3.0% C, 20% Cr, 0.50% Mn, 1.4% Mo, 0.6% W, 0.1% V, 0.40% Si
– Dureza del núcleo: aprox. 66-67 HRc (Rockwell)
– Exterior con diseño DAMASCO San Mai con 49 capas de un acero blando.
AFILADO
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por cada lado de la hoja.
DIMENSIONES
A – Largo de la hoja: 21 cm
B – Largo del mango:
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